Dinkel Burgerbrötchen- Bun

…ohne sie wäre das Burger Essen immer eine „schöne“ Sauerei. Nein, noch schlimmer. Ohne sie würde es gar keinen Burger geben!

Diese unscheinbaren „Semmeln“ die Salat, Tomaten, Zwiebeln, Sauce und naturlich das Patty zusammen halten. Ich habe lange gesucht und vieles VERsucht: Semmeln vom Bäcker, Aufback Brötchen, Giabatta, usw… Es gab NICHTS zu kaufen, was meinen wirklich schmackhaften Burgern gerecht geworden wäre. Also halte ich es mit Deichkind: 

„Alles muss man selber machen, alles muss man alleine machen lassen;-)“

Und was soll ich sagen: es lohnt sich!!! Aussen knusprig und innen fluffig, so soll muss es sein. 

Was ihr braucht:

• 200ml warmer Wasser
• 4EL Milch
• 1 Würfel Germ
• 35g Zucker
• 8g Salz
• 80g zerlassene Butter
• 500g Dinkel Mehl
• 1 Ei

zum Schluss:

• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 2 EL Wasser
• Sesam

was ihr machen müsst:

1. Wasser, Milch, Zucker vermischen und den Germ einbröseln
2. 5 min. Ruhen lassen
3. Mehl, Salz, Ei und Butter dazu geben und sehr sehr gut verkneten (Ich habe dies von meiner Küchenmaschine erldeigen lassen)
4. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
5. Buns formen (nehmt euch Mehl zu Hilfe, der Teig klebt wie Sau sehr stark
6. Buns auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auslegen
7. Wieder eine Stunde ruhen lassen
8. Ei, Milch und Wasser verrühren und auf die Buns pinseln, dann den Sesam verstreuen.
9. Bei 200°C 16-20 min. backen

-Enjoy your Meal-